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取消苹果手机上的订阅（如各种APP会员）的步骤如下。
1、打开苹果手机，进入“设置”界面。
2、点击最上方的“Apple ID”，进入个人账号界面。
3、在个人账号界面，找到并点击“订阅”选项。
4、在订阅页面，可以看到所有已经订阅的项目，找到想要取消订阅的会员服务。
5、点击想要取消订阅的服务，进入详情页后点击“取消订阅”按钮，按照提示确认取消操作。
请注意以下几点：
1、确保在会员服务到期前取消订阅，否则可能会继续自动续费。
2、如果在取消过程中遇到问题，可以尝试联系苹果客服进行咨询。
3、取消订阅后，不会影响已购买的会员服务的使用，只是不再自动续费，如果已经付费购买的服务，不会因此退费。
方法适用于大多数苹果手机取消订阅的场景，但具体的步骤可能会因系统版本或应用更新有所不同，如有任何疑问，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。